CHEC CU LAMIIE (LEMON CAKE)

si iar am ajuns la inceput de week-end(cind,Dumnezeule,ca mai ieri ma plingeam de lunea cea albastra?),asa ca va urez relaxare si numai bine , alaturi de o sugestie dulce dar nu foarte,un fel de "extaz lamiios" cum i-ar zice Zazuza ,pe care cu drag il impartasesc tuturor celor carora le place aroma citricei cu pricina,asa cum mie mi-a fost impartasit de Good Food.:)

ingrediente:

175 grame faina,

1 lingurita si jumatate praf de copt,

140 grame zahar,

50 grame pudra de migdale,

50 grame faina de porumb(daca nu aveti,folositi cu incredere varianta malai ),

coaja rasa a 2 lamii mari,

2 oua mari,

75 ml ulei de rapita,

230 grame iaurt.

pentru sirop:

zeama celor doua lamii carora le-am ras coaja,

85 grame zahar,

75 ml apa.

pentru inceput incalzim cuptorul la 180 grade celsius ,cu gratarul pe mijloc si gresam cu un pic de ulei o forma rotunda,cu un diametru de cca 20 cm si inalta de cca 5 cm,pe care o tapetam ulterior si cu faina.

amestecam ingredientele uscate intr-un bol,iar intr-un altul mixam ouale un minut,adaugam iaurtul,mixam citeva secunde, apoi uleiul ,mixind pina la omogenizare.inglobam amestecul umed in cel cel uscat ,fara a insista prea mult,cautam o omogenizare nu perfecta ci una grosiera.plasam aluatul obtinut in forma ,nivelam si dam la cuptor,la 180 grade,40 minute.facem si testul scobitorii,daca iese curata dupa ce o infigem in centrul prajiturii,aceasta este gata.daca vi se pare ca se rumeneste prea tare si prea repede,in ultimele 5-10 minute o puteti acoperi cu o folie metalica.

cit timp prajitura e la copt pregatim siropul,amestecind ingredientele intr-o cratita mica pe care o punem la foc mediu ,pe aragaz ,lasind-o acolo pina cind zaharul e topit,iar apoi la foc mic,inca 5 minute,amestecind din cind in cind. ulterior lasam siropul la racorit .

odata scoasa din cuptor prajitura,o lasam cca 10 minute pe un gratar,apoi o scoatem din forma si o plasam tot pe gratar,ii facem citeva gaurele cu scobitoarea din loc in loc si incepem sa turnam siropul lingura cu lingura ,pina la ultima ,cu care pensulam toata prajitura pe deasupra.lasam prajitura la rece si o servim peste citeva ore sau a doua zi,in compania unei cesti de ceai bun.

enjoy!:)

CHEC CU CACAO (COCOA CAKE)

stiu ca nu am dat de multa vreme pe aici, pentru seara asta insa m-am straduit sa va pregatesc ceva, o felie de chec cremos-ciocolatos,untul si cacaoa facind si aici un pact delicios ,intru a noastra delectare-desfatare-rasfatare.ca de obicei,raspunzatoare nu sint eu ci cei de pe joyofbaking.:)

ingrediente:
60 grame cacao neindulcita de buna calitate,
60 ml apa clocotita,
3 oua mari,
230 grame de unt,
200 grame de zahar,

180 grame de faina,
1 lingurita si jumatate de extract natural de vanilie ,
1 lingurita de praf de copt,
1 virf de cutit de sare.
incepem prin a incalzi cuptorul la 180 grade,cu gratarul plasat in mijloc.apoi gresam si tapetam cu faina o forma de chec . dupa care turnam treptat apa clocotita peste cacao,amestecind,pina cind obtinem o crema lichida,fara cocoloase.pregatim si faina,o cernem impreuna cu praful de copt intr-un vas.intr-un alt bol incapator incepem a mixa untul ,adus la temperatura camerei,cca 1-2 minute.apoi adaugam zaharul si continuam sa mixam inca 2-3 minute.continuam cu adaugarea celor 3 oua,unul cite unul,mixind bine dupa fiecare,apoi cu extractul de vanilie si mixul de cacao,racorit.cu mixerul la viteza mica inglobam si faina amestecata cu praful de copt.turnam compozitia in tava pregatita si o plasam pe gratarul cuptorului preincalzit pentru 50-55 minute pina cind scobitoare infipta in centrul checului ramine curata cind o scoatem.scoatem tava din cuptor si o lasam cca 15 minute la racit pe un gratar,dupa care scoatem si checul din tava,lasindu-l sa se raceasca .este foarte bine daca puteti amina consumul pentru a doua zi,are un gust perfect si o consistenta ciocolatoasa care merg de minune cu un ceai cald.
enjoy!:)

SUPA DE BROCCOLI CU BRINZA BRIE(BROCCOLI SOUP WITH BRIE CHEESE)

nu vreau sa treaca iarna (ca uite ,acusi se face 1 martie si visam la martisoare si pomi in floare,desi acum ,cu nametii de rigoare o sa ma contraziceti cu tarie)fara sa va prezint o supa,pe cit de neaspectuoasa pe atit de interesanta ca gust ,placuta,supa pe care tocmai am construit-o intr-una din zilele saptaminii trecute,cind mercurul a scazut mult in termometre si gerul ne-a dat tircoale cu o straduinta rara...aromata,onctuoasa,simpla si rapida,numai atribute bune,ramine sa aflu si parerea voastra daca o veti incerca.

ingrediente:

500 grame broccoli,spalat si desfacut in buchetele,

1 ceapa ,tocata,

1 praz,partea alba,tocata,

2 linguri ulei vegetal(rapita bio am folosit eu),

1 lingurita de unt,

1 cartof mare,taiat cuburi,

cca 1 litru de supa vegetala,sau de pui,daca nu aveti o puteti inlocui cu apa,

150 grame brinza brie,curatata de coaja cu mucegai si taiata bucati mai mici,

sare,piper,dupa gust.

in oala in care preparam supa incingem uleiul cu untul,adaugam ceapa si prazul si la foc molcom,sub capac,cu un pic de sare stropite,le lasam sa se inmoaie,amestecind din timp in timp,cca 5 -7 minute.dupa care adaugam cuburile de cartof si buchetelele de broccoli, lasindu-le si pe ele,tot asa,sub capac ,cca 5 minute,apoi adaugam supa/apa si lasam totul sa fiarba,la foc potrivit,10 -15 minute,pina cind legumele sint moi.luam oala de pe foc si introducem in ea blenderul vertical pentru a o pasa fin sau folosim instrumentul de pasat manual,lasind si bucati mai mari de legume(varianta asta imi place mie mai mult).transferam iar oala pe aragaz,la foc foarte mic,adaugam bucatelele de brinza si amestecam pina cind se topesc.potrivim de sare si adaugam piper negru proaspat risnit,servim cald,simplu sau cu niste crutoane.

enjoy!:)

SMOOTHIE CU MAR SI GHIMBIR SI O INVITATIE LA GRATAR DE LA RADU(APPLE AND GINGER SMOOTHIE)

incepem saptamina ceva mai light ,cu bauturi tamaduitoare si non-alcoolice .astazi un smoothie,onctuos,dulce-acrisor -iute ,foarte bun atit vara ,cit si iarna,eu il am linga mine cind va scriu.:)

bauturile denumite generic smoothie sint facute din fructe proaspete,cu adaos de lapte,iaurt ,apa ,gheata,suc de fructe,la inceputul anilor '60 ,cu mare succes insa de prin anii 2000,cind lumea a inceput sa constientizeze ceva mai mult importanta fructelor si legumelor in alimentatie.

smoothie de fata il puteti consuma si in scop terapeutic,el calmind greata si durerile de stomac,cu conditia sa-l consumati lent,in timp,cu inghitituri mici.

reteta e mai mult decit simpla,pentru un pahar de produs finit,intr-un blender adaugati un mar fara cotor,facut cuburi,o lamiie la care i-ati curatat coaja si semintele si ati facut-o bucatele mai mici,3 cm de ghimbir proaspat ,curatat si el si taiat cuburi,125 ml de apa plata si 4 cuburi de gheata.zum-zum citeva secunde si bautura voastra este gata.

cit timp voi o degustati eu va povestesc despre Radu,care va invita sa sarbatoriti inceputul de primavara la un gratar prelungit pe o perioada de 3 zile la casa Mara din Slanic Prahova.desigur,mai aveti parte si de multe alte surprize "gustoase",detalii gasiti chiar in casa lui virtuala,aici.

enjoy!:)

CHOCOLATE BROWNIES

sau un fel de negresa cu ciocolata,nimic complicat(dovada ca m-am descurcat chiar si eu). si nimic mai bun ca ciocolata.uneori.cit mai rar posibil,va rog...sa nu spuneti ca din a mea cauza colesterolul dvs. a luat-o in directii ascendente...inspiratia vine de pe joyofbaking ,care sint simpli,expliciti,adaptabili in functie de resurse,ramin in topul preferintelor mele cind vreau sa prepar ceva dulce.

ingrediente:

120 grame unt nesarat,

120 grame ciocolata 50% cacao,

200 grame de zahar,

1 lingurita de esenta de vanilie,

2 oua mari,

100 grame faina,

un virf de cutit de sare.

pentru crema de deasupra,separat:

80 ml smintina 30 -35%,

90 grame ciocolata 50% cacao,

1/2 lingurita de miere,

1 lingurita de unt.

untul taiat bucatele si ciocolata rupta in bucati mici se topesc la foc foarte mic sau pe baie de aburi,amestecind continuu.cind sint omogenizate,se iau de pe foc si incorporam pe rind,amestecind bine dupa fiecare,zaharul,vanilia,ouale,unul cite unul,sarea si in final faina.intr-o forma patrata,de 20x20cm,tapetata cu ulei vegetal sau cu hirtie de copt turnam compozitia. nivelam si o plasam pe gratarul fixat la mijlocul cuptorului, cuptor preincalzit in prelabil la 180 grade celsius.o lasam acolo cca 25 minute sau pina cind trece testul scobitorii(o scobitoare infipta in mijlocul tavii ,este curata la scoatere).se scoate din cuptor si se lasa la racit pe un gratar,timp in care preparam crema cu care vom glazura prajitura.ciocolata rupta bucatele se amesteca cu restul ingredientelor si identic ca in prima parte,la foc foarte mic sau pe baie de aburi,omogenizam componentele,obtinind o crema ciocolatoasa si lucioasa,pe care o lasam sa se raceasca la temperatura camerei.apoi o intidem pe blatul de prajitura.taiem prajitura patrate ,o pastram in frigider,se poate la fel de bine si congela,pentru o pastrare mai indelungata.

enjoy!

trimit acest post catre Divahair.ro,sectiunea Retete dulciuri,unde redactorii se pregatesc sa avanseze fel de fel de propuneri si idei pentru cei ce serbeaza V'day.