SALATA CU ANDIVE,FENICUL SI RUCOLA(endives,fennel&rocket salad)

am cinci zile de vacanta ,il insotesc pe fiul meu la joc,plimbare ,dispute si discutii fel de fel...
profit de acest timp sa mai recuperez din lipsa de pe aici si sa va propun niste salate pe care le-am facut in prima luna a acestui an,incep cu aceasta .stiu ca andivele nu sunt prietene cu unii din noi si nici feniculul nu cucereste pe toata lumea,insa eu sunt iremediabil "inamorata" de tot ce inseamna "verde" si sper sa va molipsesc si pe voi de starea mea,citusi de putin!
ingrediente:
1 fenicul,taiat fideluta ,
2 andive,pina la jumatate le taiem transversal,apoi lasam netaiat restul,pentru ca virful e mai fraged si da si un aspect estetic salatei,
2 miini de rucola,
1 ardei iute,curatat de seminte si nervuri si taiat si el fideluta,
sucul de la jumatate de lime si de la jumatate de portocala,
2 linguri de ulei de masline extravirgin,
sare,piper negru proaspat risnit,dupa gust.
amestecam legumele taiate si frunzele de rucola,turnam apoi peste ele uniform dressing-ul obtinut prin amestecarea energica a sucului de citrice si uleiului de masline,sarii si piperului.lasam sa se asezoneze in frigider cca 10-15 minute si servim,simplu,cu brinza ,peste sau carne de pui.mie mi-a placut foarte mult in compania a citeva bucatele de brinza cu mucegai,de exemplu.
enjoy!