100% natural -BOMBOANE

mi-a suris tare mult ideea lui teo de a prepara la rece niste bombonele .si cum acestea detin si niste ingrediente dragi mie,cum as fi putut sa nu le dau curs?mai ales ca baietii mei erau la sanius si trebuia sa le sustin ceaiul cald si cu ceva dulce.
am adaptat ingredientele si aromele dupa cum mi-a soptit inspiratia:
113 grame smochine+curmale,fifty-fifty,
3 linguri cu miere,
2 linguri cacao ,
50 grame migdale,
1 lingura de coaja de lamiie,
1/4 lingurita scortisoara,
un virf de cutit de ghimbir pudra,
2 linguri de fulgi de cocos pentru decorul ulterior.
am mixat totul la robot citeva secunde si a rezultat o compozitie din care am luat cite putin cu lingurita si am construit mici bilute in palme,pe care le-am tavalit apoi prin cocos razuit si le-am depozitat in hirtiutele "sustinatoare"de bomboane.din cantitatile de mai sus eu am obtinut 20 de bombonele,citeva s-au topit la ceaiul de dupa sanius...restul,la rece,pentru serile de sarbatoare si colindatori.
multumim,teo!

crescent cookies

inca un rind de prajiturele pentru craciun,cornulete aromate si fragede si un pic crocantoase...veti vedea de ce!reteta e de inspiratie all recipes,cu unele adaosuri de ingrediente:

250 g faina,,
225 g unt,la temperatura camerei,
1oo g migdale maruntite,fara coaja,
65g zahar pudra +extra pentru pudrarea cornuletelor,
5 ml esenta de vanilie,
1 lingura coaja rasa de lamiie ,
1 lingura de mac.

amestecam totul intr-un bol,aluatul rezultat il bagam in frigider pentru o ora.dupa care preincalzim cuptorul,iar in acest timp modelam mici cornulete,de 5-6 cm lungime si le asezam intr-o tava.puteti folosi hirtie de copt sau nu,cum obisnuiti.eu am facut si cu,si fara...

apoi dam prajiturelele la cuptor,la foc iute,pentru 12-15 minute.
le scoatem ,le racorim un minut,apoi le tavalim prin zahar pudra vanilat,eu am blenduit 250 g zahar tos cu 1 pastaie vanilie la care i-am scos semintele.
le depozitam in cutiute si asteptam craciunul!
citeva ,totusi,sa gustam ,sunt tentante!enjoy!

biscotti cu migdale si ciocolata (almonds and chocolate biscotti)

un altfel de prajiturele de ceai,traditionale in america de nord,bune si la o cafea sau chiar la un pahar de vin.reteta de baza presupune coacerea in 2 timpi,a unui aluat format din 2 parti faina,1 parte zahar(sau chiar mai putin),migdale,alune de padure sau nuci,seminte de pin plus arome.
eu am ales o varianta care contine migdale si ciocolata,de pe joyofbaking.
ingrediente:
110 grame migdale prajite si maruntite putin,
135 grame zahar alb granulat,
2 oua mari,
1 lingurita esenta vanilie,
1 lingurita praf de copt,
un virf de cutit de sare,
225 grame faina,
110 grame ciocolata semidulce,taiata bucati de 1-1,5 cm.
preincazim cuptorul si tapetam o forma cu hirtie.intr-un bol,amestecam faina cu praful de copt si sarea.in altul ,batem cu mixerul timp de 5 minute ouale cu zaharul,apoi adaugam vanilia.adaugam si faina ,apoi incorporam migdalele si ciocolata.rezulta un aluat viscos si lipicios...drept care cu miinele infainate si pe un blat de asemenea infainat,formam,2 dreptunghiuri,cu latime de 5 cm si lungime de 30 cm.
dam la cuptor la foc potrivit,25-30 minute,pina cind aluatul e ferm ,tare la apasare.

in acest moment,dam cuptorul la mic si scoatem vasul din el,lasam la racorit 10 minute pe un gratar,apoi taiem aluatul in diagonala,in felii de 1,5-2 cm

si dam iar la cuptor pt. 10 minute,dupa care "culcam feliile"pe o parte si mai coacem 10 minute...rezulta niste biscuiti crocantosi si numai buni pentru un ceai "la gura sobei" sau un vin fiert...brrrr,ca e cam frig afara!
enjoy!

Regal au fromage(chec aperitiv)

o reteta dintr-o revista frantuzeasca ,pe care de multa vreme mi-am propus s-o execut.nu am facut niciodata chec aperitiv,de aceea chiar eram curioasa cum va fi...
ingrediente:
4 oua
200 grame cascaval
200 grame muchiulet afumat
300 grame faina+3/4 pliculet praf de copt
4 linguri ulei de masline
400 grame iaurt,lapte batut sau sana
putin parmezan pentru razuit .
batem usor ouale cu telul pt. omogenizare,adaugam sana,apoi faina amestecata cu praful de copt,uleiul .incorporam cascavalul taiat cuburi si muschiul(tot asa taiat) ,turnam intr-o forma si presaram deasupra parmezanul razuit,eu am mai adaugat si putin marar uscat si dam la cuptorul preincalzit,la foc mic,pt. 40-50 minute.facem testul scobitorii,daca e curata,e gata.scoatem si lasam la racit pe un gratar,
cind e rece il  taiem felii,servim.enjoy!

tort cu morcovi si banane(carrot and banana cake)

greenkitchenstories.com.thank you!
lista ingredientelor pt. blat:
-3 oua
-2 banane coapte
-10-15 curmale, fara simburi
-6 linguri de ulei(fl. -soarelui)
-130 gr faina integrala
-1,5 lingurite praf de copt
-3 lingurite de scortisoara
-0,5lingurite cardamom
-0,5 lingurite nucsoara
-3-4 morcovi rasi
-1/2 cana de fulgi de cocos
-1/2 cana nuca maruntita+citiva miezi de ornat(in original se orna cu alune de padure)
-1/2 cana stafide(care se inmoaie in apa calda pt. a se hidrata)
glazura o realizam cu:
-cca 300 grame mascarpone
-2 linguri de miere
-sucul unei 1/2 de lime
intr-un bol batem ouale,nu prea mult,adaugam piureul de banane si uleiul.
amestecam toate prafurile intr-un alt bol,fructele solide(nuci,fulgi de cocos,stafide,curmale) apoi adaugam morcovii rasi si continutul primului bol,dupa care turnam totul intr-o forma gresata si dam la cuptorul preincalzit,la foc moderat,cca 3o-40 minute,pina cind scobitoarea infipta in centru ramine curata la scoatere.
scoatem forma la racit,iar cind acest lucru e gata,asternem deasupra o glazura,obtinuta prin omogenizarea ingredientelor :mascarpone+miere+zeama de lime.decoram cu miejii de nuca.enjoy!

russian tea cakes

for claudia,a wonderful friend

sau pe romaneste ,niste bilute cu unt si nuca,numai bune de papat la craciun,care se fac foarte repede,sunt simple,aromate,placute.reteta este luata de pe all recipe(cu unele mici ajustari personale) ,unde sunt prezentate mai multe variante.in orice caz,cineva spunea ca in familia sa se fac de patru generatii si sarbatoarea craciunului inseamna si prezenta acestor mici bilute pudrate cu zahar...eu subscriu,prajiturelele acestea micute inscriindu-se in lista acelor lucruri cu care asociezi sarbatorile mari.

ingrediente:
-200grame de unt,la temperatura camerei,
-2 fiole cu esenta de vanilie,
-100grame nuca maruntita,
-cca 350 grame faina,
-6 linguri rase de zahar pudra+100 grame pentru decor.

incepem prin a preincalzi cuptorul.apoi mixam untul cu vanilia,obtinem o crema spumoasa,in ea adaugam zaharul pudra,mixam bine,apoi nuca si faina ,treptat.definitivam aluatul cu mina...apoi formam bilute cu diametru cam de doi cm,pe care le asezam intr-o tava negresata,poate doar tapetata cu hirtie de copt(eu nu m-am mai obosit...).
introducem tava in cuptor,la foc potrivit,cca 20 minute,pina cind portiunea in contact cu tava incepe a se rumeni usor.atunci scoatem tava,o lasam la racit 5 minute si scoatem bilutele din ea.le tavalim prin zahar pudra si le gazduim in cutii de carton sau tabla pina la craciun...cind le mai tavalim o data prin zahar ,inainte de a fi servite.enjoy!

risotto cu fenicul si praz

un fel gatit de mine in ultima luna de toamna,dar nepostat din varii motive,predominind timpul si neutilizarea lui eficienta,citeodata...il puteti gati foarte bine si in perioada de post,daca eliminati untul din reteta,dar atunci nu-i mai spunem nici risotto...noi am fost cuceriti de amalgamul de arome,daca sunteti amatori de asa senzatii,hai sa va insiruiesc cum am dat curs prepararii sale.

ingrediente:
( pentru 3 -4 portii)
200 grame orez
0,5 l supa de pui
2 lingura ulei de masline
2 cepe rosii medii
2 fire de praz
2 bulbi de fenicul
1 ardei rosu
1 rosie fara piele si seminte
1 lingura cu unt
sare ,piper
procesul tehnologic incepe cu tocarea sub forma de cubulete a tuturor legumelor,pe care le aruncam in tigaia cu uleiul incins si le calim timp de 3-4 minute,apoi adaugam orezul,amestecind mereu ,pina devine sticlos.in acest moment adaugam supa de pui,treptat ,la foc mic ,sub amestecare continua,pina la fierberea orezului.la sfirsit,cind luam tigaia de pe foc,adaugam si untul,amestecam si servim cald.
aromele de legume,in special cea de fenicul,combinate cu cea de unt sunt fabuloase!

happy birthday!

asa ca va invit la o felie virtuala de tort!:))