mic dejun de duminica

fiindca aveam chef de ceva nou pentru micul nostru dejun si fiindca in frigider aveam un bulb de fenicul,am preparat ceva delicios,inspirata fiind de SILVIA si postarea ei de aici.
ingredientele folosite de mine sunt aici:2 rosii(taiate cuburi ),1 gogosar,1 bulb de fenicul taiat pe lungime in bucati,2 oua,1 lingura capere murate clatite cu apa,3 catei de usturoi,1/2 pahar de vin alb ,ulei de masline,sare ,piper,marar,parmezan razuit .se pun cateii de usturoi striviti in uleiul incins,un minut,se adauga rosiile si gogosarul taiat si el,cuburi sau julien,se mai lasa 2 minute,apoi feniculul,caperele,vinul si acoperim cu un capac,lasam la foc potrivit cam 20 minute,condimentam cu sare si piper,dupa care adugam si cele 2 oua batute,lasam sa coaguleze apoi stingem focul.presaram deasupra marar si parmezan razuit si servim cald.
o multime de arome placute pentru o zi minunata!multumim,SILVIA!

6 chocolate cupcakes si doua glazuri rapide!

cum imi mai ramasese niste crema de ciocolata de la preparatul clatitelor,respectiv vreo 200 grame,m-am intrebat ce-as putea face cu ea...asa ca am adaugat :
250 grame faina
2 oua
50 grame de unt
1 lingurita praf de copt
1 lingurita esenta de vanilie
180 grame de zahar
si-am preparat niste cupcakes ciocolatoase(faina amestecata cu praful de copt se lasa la o parte,timp in care batem zaharul cu untul incalzit la temperatura camerei,pina zaharul se topeste si totul devine cremos,apoi adaugam cele 2 oua intregi ,unul cite unul,incorporam crema de la clatite si aromele ,apoi adaugam si faina,omogenizind foarte bine.turnam in forme de cupcakes,nu depasim 2/3 din inaltimea formei cu aluatul si dam la cuptorul preincalzit.nu cred ca a durat nici 20 minute coptul,caci nici nu am cronometrat,am testat cu scobitoarea si gata!
am folosit 2 glazuri ,una cu miere si fulgi de cocos si una cu quark cu vanilie bourbon.


am facut doar 6 cupcakes,cu restul de aluat am facut un blat de prajitura...dar asta intr-o viitoare postare!
o duminica placuta in continuare!

humus (2)

zilele trecute am pregatit niste naut cu sos tomat .dar am pastrat si ceva naut simplu,fiert,pentru a reedita aceasta delicioasa reteta,expusa si aici.bineinteles ca iar nu am avut tahini,am folosit susan proaspat...
si-n graba mare ,nu am mai gratinat seminte de pin,am decorat cu boabe intregi de naut si un praf de boia dulce de ardei.am servit cu o piine din faina integrala cu mac si susan proaspat scoasa din cuptor.
calorios,declicios,iar cantitatile au fost moderate...de constiinta !

crepes au chocolat

clatite cu ciocolata...va plac?
iata cum le-am facut eu:aseara am construit o crema gen ganache,din
200 gr smintina 12%grasime si
100 gr ciocolata 50%cacao
clasic,pe focul moale am tot invirtit in cratita cu smintina pina la topirea bucatelelor de ciocolata.la sfirsit am mai adaugat si o lingura cu pudra de roscove,culoarea era lesinata rau...
apoi am dat la rece,pina astazi,cind obosita fiind,am renuntat la alte planuri si mi-am zis ca o clatita cu ciocolata displace la putina lume,nu-i asa?
asa ca am spart
1 ou ,l-am amestecat cu aproximativ
150 gr faina,
50-75 ml apa minerala carbogazoasa,
25 ml de ulei,
2 pliculete de zahar vanilat
si-am facut 7 clatite ,pe care le-am umplut cu compozitia de cioco,in care adugasem si citiva fulgi de ovaz ...
un gust placut,amarui-vanilat-ciocolatos...pe mine nu m-a dezamagit,pe voi?:)

chec cu pudra de roscove si oua de prepelita

aveam niste oua de prepelita care aveau sa expire in citeva zile...pentru ca cine trebuia nu le-a mincat(si ma refer la unii mici si incapatinati!)am purces la prepararea unui simplu chec.am folosit :
30 oua de prepelita

400 g faina de griu
200 g zahar
100ml lapte
100ml ulei
1 esenta de vanilie
coaja de lamiie rasa
1 praf de copt
2 linguri cu virf de pudra de roscove

am amestecat faina cu praful de copt si am uitat de ele cca 15 minute,timp in care am mixat bine ouale cu zaharul,am adaugat apoi faina,am incorporat-o bine si-am turnat laptele,uleiul,am mixat bine dupa fiecare,am adaugat si esentele,aromele si-am turnat in forma de copt,pastrind 3 linguri de compozitie,pe care le-am amestecat cu pudra de roscove,mix cu care am construit o floricica pe restul de aluat.
am dat la cuptorul preincalzit,la foc potrivit,pentru cca 30 minute,facem testul cu scobitoarea si daca ea e curata,e gata si checul.pofta buna!

vegetables(2)

iar legume la cuptor...nu stiu de va plac,dar eu le ador.
iata ce am folosit:1 vinata,1 dovlecel,1 ardei capia,1 rosie,1 ceapa rosie ,3-4 felii cascaval sau svaiter feliat,2-3 catei de usturoi,sare,piper,oregano si rozmarin,ulei de masline.
legumele se curata si se aseaza,felii,in straturi:vinetele,dovleceii,rosia,ardeiul.
aruncam pe ici -colo usturoi,ceapa,asezonam cu sare si piper,rozmarin si oregano dupa gust,turnam peste tot 3-4 linguri de ulei de masline si dam la cuptorul preincalzit pentru 25-30 minute,la foc maxim,acoperite cu folie.scoatem,adaugam deasupra cascavalul si lasam in cuptor 5-10 minute,cu focul inchis.


se servesc calde,alaturi de un pahar de vin...rosu!pofta buna!

gnocchi(...sau prinzul de ieri)

ieri s-au anuntat musafiri la prinz si nu aveam nimic gatit , asa ca am recurs la o reteta din semipreparate.nu ca as fi adepta lor,departe de mine,dar uneori te scot din incurcatura...deci,gnocchi din cartofi cu pesto rosu si parmezan.
am avut o punguta cu gnocchi,de 500 de grame,i-am pus intr-n litru de apa clocotinda,in care adaugasem si o lingurita de sare.cind s-au ridicat la suprafata toti,i-am scurs si i-am asezat in 4 vase.am razuit deasupra parmezan(parmigiano reggiano) si am adaugat o lingurita de pesto cu rosii,dupa care am dat la cuptorul preincalzit pentru 10 minute,la foc mic.si gata prinzul...la desert,o tarta cu piersici si struguri,pozata inainte de coacere,caci dupa...nici firimituri nu mai sunt:

mic dejun de campion

pentru ca e tirziu si miine incepem gradinita,va voi prezenta ceva simplu si deloc elaborat...un mic dejun de baietel,viitor campion!care sincera sa fiu ,nu-mi displace nici mie si de multe ori il impartim...
este vorba de fructe cu cereale si miere.putem folosi oricare fructe avute prin casa,asezate in straturi,feliate fiind,stropite cu picaturi de miere si pudrate cu fulgi delicati de ovaz.
bolul actual are piersici-2,smochine-2,struguri-1,1/2 de mango,2-3 linguri de fulgi de ovaz si citiva ml de miere.
va asigur ca veti incepe ziua minunat,plini de energii pozitive,raspindite de aroma fructelor!

exotica

sub acest titlu pretentios,o banala tarta cu fructe.doar fructele un pic mai altfel...ingredientele pentru aluat le gasiti aici ,cu specificatia ca tarta din imagine a necesitat doar cantitatile la 1/2.am folosit in locul capsunelor fix 2 smochine,taiate feliute si 1/2 de papaya,la fel,feliata.la sfirsit,of,course,preferatii mei,fulgii de migdale!a mers aproape cu totul la serviciu,unde a fost si pudrata cu zahar,dar nepozata...

pofta buna!

budinca simpla de tapioca cu smochine proaspete si migdale

desert,mic dejun sau cina?
astept raspunsul vostru la aceasta intrebare,mie imi pare a fi potrivit oricarei mese acest fel...
ingrediente pentru 2 portii:
2 linguri de tapioca
300ml lapte dulce
2 smochine proaspete
2 linguri de zahar sau miere
migdale ,intregi,bucati,ce aveti prin casa...
proces de preparare:simplu de tot!amestecati granulele de tapioca cu laptele si uitati de ele vreo 20 minute...dupa care le puneti la fiert,din momentul fierberii cca 20 minute,sub amestecare,pina ce granulele devin transparente.adaugati zaharul sau mierea si lasati la racit.dupa racire se decoreaza cu felii de smochine proaspete si migdale,dupa cum doriti,eu am facut-o rapid,si-n lipsa de inspiratie...oricum a avut un gust ...de vis!
p.s.:se intelege ca dupa decorare e bine sa zaca in frigider vreo ora,doua!pofta buna!

saramura de peste de la FILIOARA

acum doua saptamini am poposit la Filioara ,un sat frumos de pe linga manastirea Agapia ,in gasca,pentru aer curat,comunicare,relaxare.am stat intr-o livada de meri,de dimineata pina noaptea,bucurindu-ne de clipele petrecute impreuna.

bineinteles,nu ne-a lipsit gratarul pe care au sfiriit diverse chestii,cum ar fi pieptul de pui,pulpe de pui,peste.la acesta din urma am vrut sa ajung eu.
s-a gatit o saramura cu somn si fitofag ce a fost pur si simplu devorata ...
iata reteta:ardei grasi taiati julien,rosii ,usturoi,ardei iuti,se pun la fiert ,pe gratar:

pestele,dat cu sare grunjoasa,se grill-uieste si el:

apoi ,pestele se contopeste cu legumele:

aici ''uniunea "culinara e deja desavirsita:

si in curind si devorata...a fost usor ,picant dar placut,iar a doua zi am admirat a nu stiu cita oara,drumul dintre munti,cheile bicazului,mereu coplesitoare:


a fost un mod minunat de a ne sfirsi saptamina!

prajitura cu lamiie si mac(lemon poppy seed cake)

inspirindu-ma de la Laura,de pe malul celalalt,am infaptuit aceasta prajiturica ,foarte aromata si pufoasa,prima mea prajitura cu mac .am modificat putin reteta ,in sensul ca am vrut o alta consistenta ,adaugind ou si praf de copt.

iata ingredientele si cantitatile folosite de mine:

200 gr unt,
2 oua,
1/2 cana zahar pudra(ma refer la cana mare,obisnuita),
1 cana faina cernuta,in care amestecam
1 lingurita praf de copt,
2 linguri cu seminte de mac,
2 linguri cu suc fresh de lamiie,
2 linguri cu coaja rasa de lamiie,
2 linguri de zahar brun .

se mixeaza untul moale cu zaharul pudra pina cind devine spumos si-si modifica considerabil volumul,apoi adaugam ouale,unul cite unul,mixind bine dupa fiecare,dupa care turnam restul ingredientelor:faina amestecata cu coaja rasa de lamiie,praful de copt,macul si la sfirsit sucul de lamiie.se toarna aluatul intr-o forma (eu am si gresat-o putin cu unt si faina) ,se presara deasupra zaharul brun si se da la cuptor ,la foc potrivit.cred cam tinut-o in jur de 25-30 minute,pina a inceput sa se bronzeze pe margine,am testat-o cu scobitoarea ,pentru siguranta.am taiat-o de calda in portioare,caci unii erau taaare nerabdatori...multumim LAURA!