marți, 17 noiembrie 2009

o leapsa de noiembrie

circula prin blogosfera o leapsa simpatica si scurta,eu am primit-o de la carmen ,de pe malul celalalt...multumesc  mult de tot,draga mea.
carmen are un blog deosebit de frumos,cu retete fel de fel si care mai de care,prezentate intr-un mod extrem de aratos,eu sunt o ferventa admiratoare a sa.va invit si pe voi sa-l vizitati,sa va convingeti!
revenind la leapsa:
1)care este madlena domniei voastre?
ciocolata,of course,si numai ea!

2)care este bau-bau-l din farfurie?
creierul ,sub orice forma,pane sau salata.
mai departe,pentru preluarea lepsei ,rog pe:

ada
criss
davella.

duminică, 8 noiembrie 2009

2 lepse de noiembrie

atmosfera amuzanta de duminica  si doua lepse simpatice,ambele foto.una  este de la LEO FLORI(multumesc!),cealalta  este de la DANNA (multumesc!)si fiecare  consta in afisarea a doua fotografii,una foarte haioasa si una de suflet,eu aleg ,in aceasta ordine,urmatoarele fotografii:






prima  este luata de pe google image,iar a doua este de la balcic,Gradina Reginei,cu baietelul meu,simon.dau leapsa mai departe urmatoarelor:
daniela
miha
cami.

vineri, 6 noiembrie 2009

va invit la o intilnire cu JOCUL


locul desfasurarii,aici .suntem la inceput,dar pe parcurs vom creste precum printul fermecat...
va asteptam cu primele impresii!multumim!

luni, 2 noiembrie 2009

supa crema de conopida (cauliflower soup-cream)



asta e ultima supa construita,inca mai zac urme prin frigider...seamana  cumva cu supa de varza,dar are un "altceva" care o deosebeste si o face unica.

ingrediente:

1 conopida de cca 1,5 kg,
1 morcov mare,
2 cepe ,
1 gogosar ,
1 legatura cu patrunjel,
1 lingura boia de ardei(dulce in cazul meu),
30-50 grame unt ,
100 ml smintina,
sare,piper.

eu incep prin a opari putin conopida,sa nu am surprize neplacute...gen viermisori!!!deci clocotesc apa cu sare intr-un vas,dau deoparte si scufund conopida intreaga pentru citeva minute,apoi o scot si o scurg de apa si o desfac in buchetele.
in vasul in care facem supa punem la topit untul,adaugam ceapa,morcovul,gogosarul,toate taiate marunt,adaugam si o cescuta cu apa  si lasam sa se inmoaie bine sub capac,dupa care adaugam buchetelele de conopida si lasam sa fiarba cca 30 minute.potrivim de sare si piper,adaugam si boiaua de ardei ,apoi smintina(intr-un vas separat amestecam smintina cu cite putina supa ,apoi turnam tot amestecul in vasul mare ).zdrobim putin continutul cu zdrobitorul de cartofi si gata,inchidem focul aragazului si aruncam o mina de patrunjel taiat marunt in supa...

 servim cu putin ardei iute...incercati,nu veti avea regrete!






duminică, 1 noiembrie 2009

porc cu fenicul si capere (pork with fennel and capers)




...mai bine zis,fleica de porc pe pat de ceapa si fenicul,cu ciuperci si capere...chiar de-o fi existind acest fel,eu 
l-am reinventat ieri in minuscula-mi bucatarie!si mare a fost surpriza cu ce arome ne-am delectat...ingrediente:

1,5 kg fleica de porc(cu un strat de sorici generos si putina grasime,in rest slabuta bine),
2 bulbi de fenicul,taiati cum puteti(eu i-am sectionat pe lungime in doua,si apoi cuburi mai grob),
1 ceapa mare,taiata marunt,
1 gogosar,taiat julien,
2 linguri de capere murate ,clatite si lasate putin in apa rece,
500 grame ciuperci (eu am folosit champignon),
100ml vin alb,sare ,piper,cimbru.

procesul de preparare incepe intr-un vas termorezistent cu capac, cu asezarea patului de legume:fenicul,ceapa,gogosar,capre,asezonate cu sare piper,peste care asezam carnea,iar peste aceasta ciupercutele,asezonam iar cu sare,piper,cimbru,turnam vin alb si apa,in proportiile care va plac,eu am folosit 100 ml vin si 100 ml apa.am asezat capacul si am dat la cuptorul preincalzit pentru 1,5 ore,la foc mare.la jumatatea timpului eu am intors bucata de carne si am continuat coacerea.
desi nu folosim in meniul nostru zilnic  carnea de porc,a fost o zi de indulgenta...caci a iesit suculenta,aromata,iar alaturi de un pahar de vin alb a dat mesei iz de fiesta.
enjoy!





sâmbătă, 31 octombrie 2009

supa de dovleac (pumpkin soup)

prin urmare,sezon de supe la mine in bucatarie.pentru azi,chiar supa de dovleac...nu ca ar fi pe malul celalalt halloween-ul ci pentru ca asa s-a nimerit...reteta nu e una anume ci una adaptata papilelor mele gustative ,dar care in general respecta in mare ingredientele de baza ale acestei supe.

ingrediente:

1 dovleac mic de placinta,de vreo 750 grame,
2 fire de praz,
1 ceapa ,
1 telina potrivita,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
2-3 linguri ulei de masline,
smintina,
1 buchet de patrunjel frunze sau telina frunze sau chiar marar,
sare, piper.

prazul taiat rondele fine si ceapa cuburi mici si usturoiul se pun la inmuiat cu uleiul de masline si o ceasca mica de apa ,la foc potrivit.in acest timp,taiem si morcovul si telina ,tot cuburele ,le adaugam,mai completam cu apa de e nevoie. dovleacul curatat de coaja si seminte,tot in cuburi taiat si el,se adauga cind celelalte legume sunt deja inmuiate.avem grija ca apa sa acopere bine legumele,sa fie cu un deget macar deasupra lor.am lasat sa fiarba o ora sub capac,cam mult cred,dar intre timp faceam si altceva...am potrivit de sare si piper, apoi am pasat putin supa cu instrumentul de facut piureul de cartofi,voi puteti folosi blenderul,daca vreti,of course,cind se raceste nitel...la sfirsit am adaugat un buchet de patrunjel verde ,taiat fin...altadata am folosit marar...
servim cu smintina sau cu seminte de dovleac gratinate .


mmmm,e plina de beta-caroten!

joi, 29 octombrie 2009

omleta(omelette)


nu stiu care or fi originile acestui fel de mincare,noi o facem,indienii o fac,spaniolii la fel...
ceea ce stiu e ca de esti grabit,in pana de idei sau pur si simplu nu ai chef,te scoate din incurcatura si -ti ofera un mic dejun sau un prinz consistent si placut.
eu personal apelez destul de rar la el,dar cind o fac ,se asorteaza anotimpului.primavara ador sa maninc o singura data omleta cu ceapa verde si hasmatuchi,iar carnea lipseste cu desavirsire din adaos,vara are multe rosii ,in general,iar toamna...va prezint in continuare cea mai recenta tentativa:

si cum am executat-o.mai intii,

ingrediente(pentru 2 persoane):

3 oua
1 gogosar
1 rosie mare
100 gr mozzarella
citeva feliute de cirnacior sau salam(eu am pus doar de decor)
2 liguri ulei de masline
sare piper.

gogosarul si rosia,taiate cuburi mici,se inabusa in ulei ,sub capac ,citeva minute,asezonate fiind cu sare si piper ,cind se inmoaie se adauga ouale putin batute si se asteapta sa coaguleze pe deplin.deasupra se pun feliutele de mozzarella,cirnaciorul,frunzulite de busuioc si inchidem focul.sub capac, lasata pret de citeva minute,mozzarella,daca e taiata subtirel, se topeste si feliutele conflueaza,formind o crusta delicioasa peste stratul de ou si legume.
doar atit,nimic spectaculos,dar rapid si delicios!

enjoy!

marți, 27 octombrie 2009

premii de toamna

cum va mai spuneam ,nici nu mi-as fi inchipuit altadata ,cind nu blogger-eam ,ce atmosfera calda si prietenoasa pluteste in blogosfera,cum oamenii se gasesc si se regasesc ,in orice colt de lume s-ar afla,cum distantele se contracta mai ceva ca in teoria fizica a lui einstein,cum se depasesc si barierele de limba si cum imaginile unor bucatareli,simple sau sofisticate(nu conteaza,toate ne plac!) ne aduc aproape unii de altii,ne indreapta spre comunicare si nesinguratate,intr-o epoca care tinde prin orice mijloace sa ne depersonalizeze si insingureze...nu aveti uneori senzatia asta acuta in iuresul existential zilnic?
in blogosfera mereu atmosfera destinsa:vizite,comentarii,complimente...placut,civilizat si mai ales:cald!
asadar ,noian de premii de toamna de la laura ,o romanca de pe malul celalalt,pe care o admir in special pentru ale sale aluaturi vrajite, parca, urmatoarele premii:


de la daniela ,tot o romanca,chiar ieseanca de-a mea,pe acest mal,dar ceva mai departe(elvetia) cu o multime de retete cu iz mediteranean, si leo flori,
cine nu o cunoaste pe flori si lumea ei plina de arome si prajituri,si nu numai,aceste premii,cu care sunt triplu  medaliata,caci le-am mai primit,ulterior si de la yafa,scumpa mea prietena care mereu ma viziteaza si are un cuvint bun de spus :


in plus,de la leo flori:
acest sugestiv si frumos premiu:


multumesc din suflet ,tuturor!
pentru premiile de la laura ,ca sa le pot "pastra" ,trebuie sa spun sapte lucruri despre mine:

1) imi place sa-mi incep ziua cu o cafea,in fata p.c.-ului ,unde citesc ceva presa,imi verific posta si ma uit pe blog.
2) imi place enorm sa citesc,prefer romane-beletristica si monografii.si sa nu uit...ador poezia!nu as putea sa spun ca am un autor preferat...pentru ca multi imi sunt pe plac!
3) il ador pe fiul meu,in virsta de aproape 4 ani ,si el ,stiind asta ,ma exploateaza din greu...stiu ca gresesc,cum sa remediez acum,sa nu fie cu repercursiuni mai tirziu?
4) nu-mi place sa stau mult in bucatarie,totul trebuie sa se desfasoare cu viteza...retetele de migala nu ma atrag never!
5)imi place sa merg pe jos,singura,sunt momentele de solitudine pe care mi le doresc.
6)imi place ordinea,dar mereu schimb locul unor lucruri,spre disperarea unora,daca stau mult timp in acelasi loc,imi pare mult prea monoton!
7)cind dispun de libertate,stau in pijama toata ziua si zac citind o carte sau la p.c.,cu o cafea sau un ceai in mina...atit de rar,insa...acum am un ceai alaturi.

nominalizari pentru a inmina mai departe toate aceste premii,cu draga inima:

miha

jacob

bucatar maniac

dana tudor

laura .

duminică, 25 octombrie 2009

supa de mazare si praz(pea and leek soup)

sper ca nu va plictisesc cu o noua reteta de supa...aici,in moldova,borsurile bat supa mereu,insa eu savurez mereu o supa dulce si cremoasa,calduta,mai ales cind semnele frigului devin din ce in ce mai prezente(ceea ce nu-i cazul inca,o vreme dubios de frumoasa si calduroasa inca persista!).
supa aceasta e inspirata de jamie oliver si nr. 1 al cartuliei editata de curtea veche si aparuta la jurnalul national.cum prin debara trona o punga cu mazare uscata,iar din peregrinarile de saptamina trecuta ma alesesem cu ceva praz ecologic de la cumnatul meu,am dat curs retetei,cu mici-mari modificari.

ingrediente:

1/2 kg de mazare uscata
un cartof mediu
3 fire de praz medii
1 gogosar
3 linguri ulei de masline
sare,piper
paprika
parmezan razuit

"procedeul tehnologic"incepe cu o seara inainte,cind punem mazarea la inmuiat.a doua zi,o clatim cu apa si o fierbem la oala sub presiune 1 ora,impreuna cu cartoful taiat cuburi.separat,intr-o tigaie calim prazul taiat rondele fine si gogosarul in uleiul de masline amestecat cu o ceasca mica de apa, iar cind sunt inmuiate bine potrivim de sare si piper.amestecam mazarea cu legumele calite,le mai fierbem citeva minute impreuna si potrivim iar de sare si piper,adaugind si o lingura generoasa de paprika(dulce sau iute,cum va place voua,eu am folosit dulce).am pasat putin legumele direct in oala cu instrumentul ala manual de facut piureul de cartofi,iar cind inchidem focul,o mina de patrunjel tocat se adauga si se amesteca in supa. in momentul servirii,adaugati parmezan razuit.eu am mai adaugat si ceva paprika.
cam atit:simplu,simplu,simplu...


rezultatul:delicos,delicios,delicios...

sâmbătă, 24 octombrie 2009

salata de toamna(autumn salad)


un rasfat curat adresat papilelor gustative aceasta salata pe care v-o prezint in aceasta postare!
reteta mi-a parvenit printr-un newsletter de pe delly.ro ,iar eu am adaptat-o la ce am gasit in frigider si preferintelor mele.

ingrediente:

un bulb de fenicul,
o telina (potrivita),
2 morcovi mari,
un strugure alb,
o lamiie.
pentru dressing:
un iaurt mic,
2 linguri de mustar,
un buchetel de marar,
sare,piper.

bulbul de fenicul in sectionam in doua pe lungime,apoi il taiem julien,il stropim cu zeama de la 1/2 de lamiie si-l dam la rece pt. 30 minute.
telina si morcovul,dupa curatare,se dau pe razatoare(robot),se stropesc si ele cu lamiie .preparam si dressing-ul,amestecind iaurtul ,mustarul,sarea,piperul si mararul.
pe un platou asezam feliutele de fenicul ,apoi legumele razuite si amestecate ,boabele de strugure si dressingul(in momentul servirii!).

o spledida impletitura de arome si consistente crocante cu care va puteti delecta la un prinz sau o cina,insotite de ce vreti voi sau chiar ca fel unic!